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TOMATES D'hier et D'aujourd'hui Hardcover - 2005
by Louis-Albert de Broglie
Details
- Title TOMATES D'hier et D'aujourd'hui
- Author Louis-Albert de Broglie
- Binding Hardcover
- Edition First Edition
- Pages 143
- Publisher Hoebeke
- Date 2005
- ISBN 9782842302412
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Tomates d'hier et d'aujourd'hui
by Louis-Albert de Broglie, Dominique Guéroult et Marc Dantan
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- 9782842302412 / 2842302419
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Tomates d'hier et d'aujourd'hui
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Tomates d'hier et d'aujourd'hui
by Broglie, Louis-Albert de; Guéroult, Dominique
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France: Éditions Hoëbeke, 2005 Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé au monde après la pomme de terre. Depuis une dizaine d'années, producteurs et chercheurs, soucieux de retrouver ses qualités gustatives, tentent de remettre sur le marché des variétés plus anciennes et un peu oubliées. Le Conservatoire de la Tomate, au Château de la Bourdaisière, a pour objectif de cultiver ces multiples et délicieuses variétés de tomates. Avec l'aide de collectionneurs, Louis Albert de Broglie en a ainsi réunies près de six cent cinquante. Cette biodiversité est un enjeu vital pour les sociétés futures : devant les menaces climatiques et écologiques qui pèsent sur elle, une mobilisation internationale est indispensable. Une trentaine de recettes…
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