Les produits du marché au Québec

Éditions du Trécarré, 2005 ÉPUISÉ mais DISPONIBLE. Ouvrage abondamment illustré de photographies en couleurs dans le texte et hors-texte, souvent pleine page. « Outil indispensable pour les épicuriens du Québec, cordons-bleus ou cuisiniers du dimanche, cet ouvrage à vocation encyclopédique répertorie en 528 pages colorées toute la gamme des produits du terroir québécois, de la viande de wapiti au fromage de chèvre, en passant par le miel et la fraise. Avec plus de 500 pages de conseils sûrs et d'idées gourmandes, Les produits du marché au Québec constitue une véritable mine d'informations et saura satisfaire les esprits les plus curieux. Rien n'a été laissé au hasard : pour chaque produit présenté, le lecteur sera renseigné sur les meilleures manières de choisir, de conserver, d'apprêter et de cuisiner, ainsi que sur les qualités nutritionnelles et parfois même thérapeutiques de certains aliments. Et pour rassasier les palais des gastronomes, l'auteure rajoute quelques recettes, concoctées par de grands noms de la cuisine d'ici, au gré de leur inspiration. Parmi eux, citons Anne Desjardins (L'eau à la bouche), Eric Gonzales (Le Cube), Daniel Vézina (Laurie Raphael) et Laurent Godbout (Chez l'Épicier). Les produits du marché au Québec est le premier livre du genre consacré exclusivement aux produits d'ici. Avec ses renseignements pertinents, ses superbes photos, son prix abordable et son format idéal, parions qu'il deviendra rapidement LE livre de référence par excellence de la nouvelle cuisine québécoise.». Couverture souple. Comme neuf/Comme neuf.