La Cocina del Quijote by Diaz, Lorenzo - 2005-01-01

Alianza, 2005-01-01. Paperback. Very Good. Alianza / Cassa del Libro [Published Date: 2005]. Paper covers, 238 pp. EdicioÌn especial diÌa internacional del libro 2005. Text in Spanish. In very good condition. Green and yellow paper covers have light bumping to edges and light overall scuffing. Binding tight. Pages clean and unmarked. NOT Ex-Library. NO remainder marks. Contents include: DE LA COCINA DEL QUIJOTE A LA PITANZA DE CERVANTES: La cocina del Quijote; Cocina y sociedad en El Quijote; El hambre entre el maleficio y la bienaventuranza; De las hambrunas a las harturas; La despensa del hidalgo; Elogio del salpicón y otras golleríasLa pitanza de Cervantes. LA COCINA DE LLANURAY SERRANÃA: Los platos históricos; Recetas de mi pueblo: serrano/pastoril y de abundante caza. RECETARIO SELECCIONADODE CASTILLA-LA MANCHA: Recetario curioso de Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Guadalajara y Toledo, Los buenos productos manchegos, La cocina del queso manchego, Aquí y ahora: ¿una cohorte de sombras y abrigos? Restaurantes manchegos con cocina de El Quijote. From Publisher's summary: Ninguna cocina del mundo ha tenido más noble legitimación que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, cómicos... Una cocina que ha llegado a influir notablemente en la cocina madrileña, imponiendo durante más de cinco siglos sus asados, salsas, guisotes, pepitorias, dulcería y vinos. El profundo conocimiento de la cocina de su tierra permitea Lorenzo Díaz, prestigioso gastrónomo y manchego de naturaleza y profesión, ofrecernos un texto en el que de forma magistral se entremezclan recetas de tiempos del Hidalgo con divertidísimas anécdotas y rigurosas precisiones culinarias. Esta nueva edición, totalmente renovada y puesta al día, se completa con una guía crítica de restaurantes de la Comunidad de Castilla La Mancha.